Manchmal sind es die einfachen Dinge, die unser Herz zum Schmelzen bringen. 👍🏻
Dieser Satz trifft auf Vieles im Leben zu, aber heute vor allem auf diesen wunderbaren Kuchen! 🤤
Es müssen nicht immer die großen, aufwendigen Kuchen sein, mit denen du deine Liebsten beeindrucken kannst.
Dieser Kirsch-Pudding-Kuchen wird ihr Herz definitiv im Sturm erobern 💖
Und dazu ist er noch nicht mal wirklich kompliziert in der Zubereitung.
Probiert das Rezept gerne mal aus und lasst Feedback da 😎
Viel Spaß beim Nachmachen!
Alles Liebe 💞
eure Jessy
Für eine 26er Springform
Für den Boden
1 Ei
60g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 ml Speiseöl (Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
80 ml Milch
120g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Puddingcreme
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
40g Zucker
1 TL Vanillepaste
125g Mascarpone
Für das Kirschkompott
1 Glas Kirschen
2 EL Speisestärke
2 EL Zucker
1. Für den Boden das Ei mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel schön schaumig rühren.
2. Das Öl und die Milch kurz unter den Ei-Zucker-Mix ruhig.
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die flüssigen Zutaten in die Rührschüssel sieben.
4. Alle Zutaten zu einem schönen glatten Teig verrühren. (Nur so lang bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben, damit der Boden später schön fluffig wird.)
5. Den fertigen Teig in eine gefettete Springform geben und für 25 Minuten bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen backen.
6. Für die Puddingschicht das Puddingpulver mit dem Zucker vermengen.
7. Die Milch in einen Topf geben, 5 EL davon abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren.
8. Die Vanillepaste mit der übrigen Milch im Topf verrühren.
9. Die Milch zum Kochen bringen. Sobald diese kocht das Puddingpulver-Gemisch unterrühren und andicken lassen.
10. Den fertigen Pudding etwas abkühlen lassen und dann Mascarpone unterrühren.
11. Die fertige Puddingcreme mit Frischhaltefolie auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bilden kann.
12. Für das Kirschkompott die Kirschen in ein Sieb geben und den Saft dabei in einem Topf auffangen.
13. Die Speisestärke mit dem Zucker vermischen und 3 EL vom kalten Kirschsaft dazu geben.
14. Den restlichen Kirschsaft im Topf aufkochen lassen.
15. Sobald der Kirschsaft kocht das Speise-Zucker-Gemisch unter Rühren dazugeben und andicken lassen.
16. Zuletzt werden die Kirschen untergehoben.
17. Die Puddingcreme kommt dann schön gleichmäßig verteilt auf den abgekühlten Boden.
18. Auf die Puddingcreme kommt gleichmäßig verteilt das Kirschkompott.
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
